제육볶음 맛있게 만드는 법, 류수영 제육볶음
안녕하세요! 오늘은 집에서 간편하게 만들 수 있는 맛있는 제육볶음 레시피를 소개해드리려고 해요. 특히, '편스토랑'에서 큰 인기를 끌고 있는 류수영 님의 제육볶음 레시피를 참고했답니다. 이 레시피는 아이들도 함께 먹을 수 있도록 덜 맵고 덜 짜게 조절할 수 있어요. 그럼 바로 시작해볼까요?
재료 준비
주재료
- 돼지고기 앞다리살 불고기용 1Kg
- 대파 2개
- 양파 1개 반양념 재료
- 다진 마늘 2숟가락
- 고추장 5숟가락 듬뿍
- 진간장 5숟가락
- 설탕 3숟가락
- 식초 3숟가락
- 배음료 200ml
- 참기름 2숟가락
- 후춧가루 약간준비 과정
- 재료 손질 돼지고기 앞다리살은 불고기용으로 얇게 썰어 준비합니다. 양파는 크기에 따라 1개 반 또는 작은 것 2개를 준비하고, 대파는 어슷 썰어둡니다.
- 양념장 만들기 큰 볼에 고추장, 진간장, 다진 마늘, 설탕, 식초, 배음료, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다. 배음료는 200ml만 사용하지만, 더 부드럽게 만들고 싶다면 2봉지까지 넣어도 좋아요.
- 고기 재우기 고기를 먹기 좋은 크기로 잘라서 양념장에 넣고 잘 버무려줍니다. 이때 참기름 2숟가락을 추가로 넣어주면 더욱 고소한 맛이 나요. 고기를 양념에 재운 후 냉장고에서 최소 30분 이상 재워두세요.요리 과정
- 고기 볶기 팬을 예열한 후 재워둔 고기를 먼저 펼쳐서 볶아줍니다. 이때 고기를 한 번에 다 넣지 말고, 조금씩 나눠서 볶아야 고기가 더 잘 익어요.
- 양파와 대파 추가 고기가 반쯤 익었을 때 양파와 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양념 국물이 적다면 물을 5숟가락 정도 추가해도 좋아요.
- 마무리 모든 재료가 잘 섞이고 고기가 완전히 익으면 후춧가루를 뿌려줍니다. 마지막으로 뚜껑을 덮고 약불에서 3분 정도 더 익혀주면 촉촉한 제육볶음이 완성됩니다.완성 및 서빙완성된 제육볶음은 참깨를 솔솔 뿌려주고, 요리한 팬 그대로 식탁에 올려서 먹으면 됩니다. 아이들도 밥 한 공기 뚝딱 할 정도로 잘 먹는답니다. 야채를 넉넉하게 넣어서 더 맛있게 즐길 수 있어요.팁과 주의사항
- 식초 사용 류수영 레시피의 비법 중 하나는 식초입니다. 식초는 연육 작용을 도와 고기를 부드럽게 하고, 보관 기간도 길게 해줍니다.
- 배음료 사용 배음료는 고기의 감칠맛을 높여주고 부드럽게 만들어줍니다. 배즙을 사용해도 좋습니다.
- 양념 조절 아이들과 함께 먹을 경우 고추장의 양을 줄이고, 설탕이나 배음료의 양을 늘려서 단맛을 강조해보세요.
이제 여러분도 집에서 간편하게 류수영 제육볶음을 만들어보세요! 맛있게 드시고 행복한 식사 시간 되세요!
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