편스토랑 류수영 족발레시피 만원족발 비법 소스 쟁반막국수 초간단 레시피

편스토랑 류수영 만원족발 레시피 비법 소스

안녕하세요, 오늘은 편스토랑에서 큰 인기를 끌었던 류수영의 만원족발 레시피를 소개해드리겠습니다. 족발은 외식 메뉴로 많이 즐기지만, 집에서 만들기에는 다소 부담스러운 요리 중 하나입니다. 하지만 류수영의 레시피를 따르면 저렴한 비용으로 집에서도 맛있는 족발을 손쉽게 만들 수 있습니다. 그럼 지금부터 자세히 알아보겠습니다.

어남선생 류수영 만원 족발 레시피

요리 재료

장족 2개
진간장 1컵 (200ml)
설탕 1컵 (200ml)
참치액 1/2컵 (100ml)
굵은소금 1/2컵 (100ml)
식초 1/2컵 (100ml)
통마늘 한줌
깐생강 한줌
통후추 1T
양파 1개
삼계탕 재료팩 1개
시판 수정과 음료 2캔 (238ml * 2)
물 6L족발 소스
새우젓 1T
고춧가루 1/2T
참기름 1/2T
식초 적당량
통깨 약간만원 족발 만드는 법
족발 손질
칼집 내기* 장족의 중간중간에 칼집을 내어 양념이 잘 배도록 합니다. 발목 부위에는 깊게 칼집을 넣고 구부려줍니다. 발가락 사이에도 깊게 칼집을 내줍니다.
손질한 족발 씻기* 발굽사이에도 칼집을 낸 장족을 찬물 깨끗하게 씻어줍니다.
핏물 빼기* 칼집을 낸 장족을 찬물에 담가 핏물을 뺍니다. 이때 족을 눌러 핏물을 빼주면 더욱 좋습니다. 최소 2~3시간 이상 담가두는 것이 좋습니다.
팁* 물을 여러 번 갈아주면 더욱 깨끗하게 핏물을 뺄 수 있습니다.족발 삶기
물 끓이기* 큰 냄비에 물 6L를 넣고 강불로 끓입니다.
재료 넣기* 물이 끓으면 진간장 1컵, 설탕 1컵, 참치액 1/2컵, 식초 1/2컵, 굵은소금 1/2컵, 시판 수정과 음료 2캔, 통마늘 한줌, 깐생강 한줌, 통후추 1T, 양파 1개, 삼계탕 재료팩 1개를 넣어 끓입니다.
양파 껍질 양파는 껍질 채로 넣어 풍미를 더합니다.
장족 넣기* 물이 끓으면 핏물을 뺀 장족을 넣고 강불로 끓입니다.
꾹꾹 눌러주기 장족이 물에 잠기도록 꾹꾹 눌러줍니다.
삶기* 물이 다시 끓기 시작하면 1시간 40분 더 삶습니다.
뚜껑 열기 초반 30분은 뚜껑을 열고 끓여 잡내가 날아가도록 합니다.
부드러운 식감 아이가 있다면 부드러운 식감을 위해 1시간 50분 삶아줍니다.
식히기* 삶아낸 족발을 채반에 밭쳐 15분 정도 식힙니다.
물기 제거 물기를 충분히 빼는 것이 중요하니 채반에 밭쳐 식혀줍니다.족발 썰기
발목 분리* 식힌 족발의 발목 부분을 분리합니다.
정강이 부분 썰기* 정강이 부분은 껍질과 살이 분리되지 않게 조심스럽게 잘라냅니다.
뼈와 살 분리* 남은 부분의 뼈와 살을 분리하고 먹기 좋은 크기로 썰어 그릇에 담습니다.족발 소스 만들기
소스 재료 섞기* 볼에 새우젓 1T, 고춧가루 1/2T, 참기름 1/2T, 식초 적당량, 통깨를 넣어 잘 섞습니다.
새우젓 소금기를 제거하기 위해 새우젓은 물에 살짝 헹궈 사용하면 좋습니다.완성된 족발

족발 담기 썰어놓은 족발을 그릇에 예쁘게 담습니다.
소스 제공 만든 족발 소스를 작은 그릇에 담아 족발과 함께 곁들입니다.
장식 기호에 따라 상추, 깻잎, 마늘, 고추 등 채소를 곁들여도 좋습니다.
이번 편스토랑에서 방송된 어남선생 류수영의 만원족발 레시피는 가성비와 맛을 모두 잡은 최고의 요리법으로 시청자들의 큰 관심을 받았습니다. 장족과 간단한 재료들로 집에서도 전문점 못지 않은 족발을 만들어낼 수 있는 비법을 공개한 류수영은, 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 세심하게 설명하며 요리의 즐거움을 더했습니다.
집에서 가족과 함께 특별한 만찬을 즐기고 싶다면, 류수영의 만원족발 레시피를 따라 만들어보세요. 풍부한 맛과 부드러운 식감의 족발을 간편하게 즐길 수 있는 이 레시피는, 맛은 물론이고 만드는 과정도 즐거운 시간이 될 것입니다.
손쉽게 구할 수 있는 재료와 간단한 조리법으로, 누구나 쉽게 만들 수 있는 류수영의 만원족발 레시피를 통해, 집에서도 편안하게 맛있는 족발을 즐겨보세요. 방송을 통해 많은 이들에게 사랑받은 만큼, 여러분의 식탁에도 즐거움과 만족을 가져다줄 것입니다.

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